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人手が足りない…～揺れる外食チェーンに秘策は？～
⇒ 人手が足りない…～揺れる外食チェーンに秘策は？～
（「ガイアの夜明け」 2008年7月1日放送分
http://www.tv-tokyo.co.jp/gaia/backnumber/preview080701.html ）
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■売り手市場と言われる、人材市場。
外食産業では、人手不足が深刻なようです。
この回の「ガイアの夜明け」は、外食産業における人手不足について
取り上げていました。
■忙しくて大変そうというイメージからか、外食産業で働きたいと考える若者
が減っているようです。
また、外国人労働力も、奪い合いのようです。
そんな状況において、人手不足にどう対応するか、紹介されていました。
印象に残ったのは、ダイヤモンドダイニングの「差別化戦略」です。
■いかに個性的な店をつくるかが勝負
ダイヤモンドダイニングでは、シンデレラをイメージしたレストラン、
ドラキュラのカフェなど、個性的な店を展開しているそうです。
このような個性的な店をつくることで、
お客様も呼べるが、人材も呼び込めるということです。
■働くことにも、意味を見出したい、という人が多いのかもしれません。
ディズニーランドでは、従業員がキャストと呼ばれ、
その世界で、ゲストをもてなすという役割を与えられていると聞きます。
お金のために働く、という以上のものが得られるように、
企業が工夫する必要がある時代になってきているのかもしれない、
そんなことを感じました。
★【今日の「知識をチカラに！」】━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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□ 人材確保に、知恵を絞る
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■ ⇒ 人材確保に、どんな知恵を働かせますか？
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2008年07月04日 17:00 ビジネス | 人手が足りない…～揺れる外食チェーンに秘策は？～ | コメント (0) | トラックバック
カプコン・ハリウッド呑むゲーム
⇒ カプコン・ハリウッド呑むゲーム
（「日経ビジネス」 2008年6月30日号 p.44～）
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■2008年3月期の連結売上高が、約830億円と過去最高を記録したカプコン。
この「日経ビジネス」の記事によると、改革の成果が出てきているようです。
改革によって、過去に数々のヒット作品を手がけたプロデューサーが辞める
など、今後について不安視する声もあったようです。
ですが、結果は、好調のようです。
組織改革など、改革が功を奏しているようです。
■開発体制を縦割りから横串に
以前は、社内カンパニー制を導入して、9つの開発部が、ゲームを開発して
いたそうです。
これが、現在では、職種ごとの部署をつくり、進捗に応じて、
人員を柔軟に配置しているとのこと。
■海外営業体制の強化
現地の課題などを改善して、営業体制を刷新したそうです。
これが奏功したからか、２つのゲームが、100万本以上のヒットとなった
そうです。
■他にも、手を打っているということが、この記事からわかります。
状況を把握して、課題に取り組んで、改善、改革していく。
この記事からは、そういう姿勢が見て取れます。
もともとヒット作品をいくつも持っているなど、強い会社なのかも
しれませんが、やるべきことをやっていこうとしている、ように
感じました。
このあたりは、（手法や手段は異なることでしょうが）
大企業も中小企業も違いがないことなのかもしれません。
★【今日の「知識をチカラに！」】━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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□ 状況を把握して、課題に取り組んで、改善、改革していく
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■ ⇒ 状況把握して、課題に取り組んでいますか？
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2008年07月01日 17:00 ビジネス | カプコン・ハリウッド呑むゲーム | コメント (0) | トラックバック
儲かる数字大図鑑「プレジデント」
⇒ 儲かる数字大図鑑
（「プレジデント」 2008.7.14号 p.39～
http://www.bizpnet.com/zassi/08/07/pre0714.html ）
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■数字の扱い方などについての本などが売れているようです。
この号の「プレジデント」の特集は、儲かる数字、ビジネスや投資などに
関連する数字について、取り上げていました。
■個人的に印象に残った記事は、「億万長者が「愛した数式10」」という記事
です。
10の数式が紹介されています。
トヨタ、大野耐一氏やセブン＆アイHD、鈴木敏文氏などに関する
数式です。
なかでも、次の式が、印象的です。
■松下幸之助の数式
MAKE BETTER(Improvement) ＜ MAKE NEW(Innovation)
コスト削減よりもセロベースで挑戦したことで、大幅なコストダウンに成功
した実話からの数式です。
■よく言われることでは、120%を目指すより、２、３倍を目指したほうが、
大きな成果が出やすいと、言われます。
数割のコスト削減や売上アップなどを目指すよりも、
むずかしいが、２、３倍と大きく考えると、発想が違ってくるという
ことです。
まずは、“風呂敷”を広げてみて、考え始めると、狭い範囲で考えるよりも
違ったアイデアなどができるようになることもあるでしょう。
一方で、実際に実践するときは、分割したほうが行動に移しやすいという
メリットがあります。
大きく考えて、細かく行動する。
こういう考え方が、大きな成果を出しやすいのかもしれません。
★【今日の「知識をチカラに！」】━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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□ MAKE BETTER(Improvement) ＜ MAKE NEW(Innovation)
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■
■ ⇒ 大きく考えていますか？
■
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2008年06月23日 17:00 ビジネス | 儲かる数字大図鑑「プレジデント」 | コメント (0) | トラックバック
藤居寛[帝国ホテル会長]「サービスは「100－１＝０」ブランドは10秒で崩れる」
⇒ 藤居寛[帝国ホテル会長]
「サービスは「100－１＝０」ブランドは10秒で崩れる」
（「日経ビジネス」 2008年5月19日号 p.1）
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■帝国ホテル会長、藤居寛氏へのインタビュー記事です。
いろいろと印象に残ることを言われています。
なかでも
■「100－１＝０」
「これは帝国ホテルのサービスの教訓としている“算式”です。」
「100－１＝99ではなくて0。100年以上かけて築き上げたブランド価値も、
たった10秒で失われてしまうことがある。」
■ということで、１つのことで、ブランドが崩れてしまうことがあると、
言われています。
「真実の瞬間」という言葉があります。
会社の何かにお客様が触れた瞬間に、お客様の中で、その会社やサービスに
ついての価値が作られているということです。
それが、どういうものになるかは、瞬間、瞬間であり、
一つもおろそかにできないということです。
■きっと同じことだと思います。
一人ひとりのお客様にとっては、その通りなのだと思います。
だからこそ、大変なのですが、大切にしなくてはならないことだと思います。
★【今日の「知識をチカラに！」】━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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□ 100－１＝０
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■ ⇒ 瞬間を大切にしていますか？
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2008年05月20日 17:00 ビジネス | 藤居寛[帝国ホテル会長]「サービスは「100－１＝０」ブランドは10秒で崩れる」 | コメント (0) | トラックバック
嶋原博氏[ロッテリア商品総合プロデューサー]２つ星シェフ、企業を再生
⇒ 嶋原博氏[ロッテリア商品総合プロデューサー]
２つ星シェフ、企業を再生
（「日経ビジネス」 2008年3月31日号 p.172～）
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■ロッテリアの「絶品チーズバーガー」がヒットしているそうです。
2008年4月からは、全店舗での取り扱いになるということで、好評とのこと
です。
■この「絶品チーズバーガー」を生み出したのが、嶋原博氏だそうです。
嶋原氏は、『ミシュラン』が２つ星と評価したフランスのレストランで、
シェフパティシエをつとめた経験があるとのこと。
■そんな嶋原氏ですが、金髪にヒゲという風貌で、ある意味“問題児”なのだ
そうです。
こんな問題児、異端児が、ヒット商品を生み出した。
企業再生の物語として、興味深い話です。
■このところ、多様性が大切だと言われます。
女性の活用なども、その一つだと思います。
しかし、こういう異端の才能を生かせるような企業であることも、
重要なように思います。
もちろん、摩擦や問題などが起きることもあるかもしれません。
そういうことがないほうが良いのかもしれませんが、
摩擦があろうとなかろうと、企業が伸びていくために必要な能力を持って
いるかどうかが重要でしょう。
ロッテリアが、今後、どんな商品を発売するのか、
楽しみになるこの「日経ビジネス」の記事でした。
★【今日の「知識をチカラに！」】━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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□ “異端児”も活用する
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■ ⇒ “異端児”を活用できていますか？
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2008年03月31日 17:00 ビジネス | 嶋原博氏[ロッテリア商品総合プロデューサー]２つ星シェフ、企業を再生 | コメント (0) | トラックバック
ビジネス大格言「日経ビジネスAssocie」
⇒ ビジネス大格言
（「日経ビジネス アソシエ」 2008.03.18 p.022～
http://www.bizpnet.com/zassi/08/03/aso0318.html ）
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■格言。
みなさんにも大切にしている格言があることでしょう。
この号の「Associe」の特集は、ビジネスなどについての格言です。
■いろいろ紹介されていました。
参考になるものが見つかるかもしれません。
わたしが、気になったものを一つ紹介します。
「どんな営みをするにもその目的と目標とを明らかにし、まずこれを確立せよ。
目的と目標のはっきりしないところには励みが起こらぬ。」
これは、能率十訓の一つだそうです。
能率十訓とは、フレデリック・テーラーの「科学的管理法」を日本に紹介
した故・上野陽一郎氏が、まとめられたものということです。
■目的、目標を決めておくと、やる気につながります。
ですから、目的、目標を明確にしておくと良いですね。
■また、何かを行うときに、夢中になってやっていると、目的を忘れてしまう
ことがあります。
一生懸命やるのは大切ですが、目的に合っていないことを一生懸命やっても
無駄になってしまうかもしれません。
目的、目標を忘れないようにすることが重要のように思います。
忘れないために、目に見えるところに、目的や目標を、書いておくと
思い出すことができるので良いです。
★【今日の「知識をチカラに！」】━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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□ 目的と目標を明確にする
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■ ⇒ 行動の目的と目標を明確にしていますか？
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2008年03月04日 17:00 ビジネス | ビジネス大格言「日経ビジネスAssocie」 | コメント (0) | トラックバック
揺れる仕事の現場「ガイアの夜明け」
⇒ 揺れる仕事の現場
（「ガイアの夜明け」2008年2月26日放送分
http://www.tv-tokyo.co.jp/gaia/backnumber/preview080226.html ）
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■人員削減や競争の激化からでしょうか。
働く現場がつらく厳しいものになってきているということを、聞きます。
この回の「ガイアの夜明け」は、個人と組織がともに成長できるような
試みなどについて、取り上げていました。
■とくに印象に残ったのは、現在は、東レ研究所社長の佐々木常夫氏について
の話です。
佐々木氏は、病気の妻を抱えながら、働いてきたそうです。
会社に、このことを伝えぬまま、働いてきたそうですが、
妻が自殺未遂を起こしたことをきっかけに、会社に事情を説明したという
ことです。
その後、会社の仲間と協力するようになり、現在では、その経験を活かし、
東レ研究所では、在宅勤務やチーム内でサポートできる体制などをつくって
いるそうです。
■現在は、競争が激しくなっていたり、環境の変化のスピードが速くなってい
たりするのかもしれません。
そんな中でも、助け合える仕組みなどがある会社をつくっていく。
経営者にも、社員やその他の従業員にも、必要なことのように感じました。
簡単なことではないかもしれませんが、その必要性を、まずは共有できる
ようになると、少しずつ変わっていけるのではないでしょうか。
★【今日の「知識をチカラに！」】━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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□ 会社で働く人たちが、助け合える仕組みなどをつくっていく
□
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■
■ ⇒ 会社のメンバー内で、助け合いの必要性を共有できていますか？
■
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2008年02月28日 17:00 ビジネス | 揺れる仕事の現場「ガイアの夜明け」 | コメント (0) | トラックバック
ソニー・コンピュータエンタテインメント・原点回帰で復活めざす
⇒ ソニー・コンピュータエンタテインメント・原点回帰で復活めざす
（「日経ビジネス」 2008年2月25日号 p.40～）
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■赤字が続いていたソニーのゲーム事業が2007年10～12月期に営業黒字に
なったそうです。
任天堂の好調と対照的に、あまり良い話が聞かれなかったソニーのゲーム
事業ですが、ようやく良くなっていくのでしょうか。
■PS3の値下げによってPS3の売上が伸び、また携帯型ゲーム機PSPの販売が
好調なようです。
そして、今、原点回帰ということで、ゲームソフトのテコ入れを図っている
そうです。
ゲーム機ですから、ゲームがおもしろいかどうかが、
購入の重要な要素になるでしょう。
ですが、まだ、ヒット作が少ないというのが、PS3にはあるとのことです。
■今年は、PS3向けの大型ゲームソフトが投入されるようです。
WiiやニンテンドーDSは相変わらず、好調なようです。
好調な任天堂を相手に、任天堂にないおもしろいゲームをどれだけ発売
できるか、というまさにゲーム機の原点を実行できるかどうかが、
今後の競争で重要になっていくというところに来ているということです。
★【今日の「知識をチカラに！」】━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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□ 原点回帰で復活を目指す、ソニーのゲーム事業
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■ ⇒ 原点を思い返してみる
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2008年02月25日 17:00 ビジネス | ソニー・コンピュータエンタテインメント・原点回帰で復活めざす | コメント (0) | トラックバック
窪山哲雄・ザ・ウィンザー・ホテルズインターナショナル社長「客を満足させるサービスとは？」
⇒ 窪山哲雄・ザ・ウィンザー・ホテルズインターナショナル社長
「客を満足させるサービスとは？」
（「カンブリア宮殿」 2008年2月18日放送分
http://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/bn/080218.html ）
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■洞爺湖サミットの会場に選ばれた、ザ・ウィンザーホテル洞爺。
そのウィンザーホテルの社長である窪山哲雄氏が、
この回の「カンブリア宮殿」ゲストでした。
■再建する際に、不況時だったが高級路線をとった理由について、
答えられていました。
安定的に顧客を育てるほうが良いと考えたからだそうです。
「文化を埋め込んでいかないと、ホテルはうまくいかない」とも
言われていました。
■会社にも、文化というものがあると言われますが、
ホテルには、とくにそういったものが必要なのでしょう。
また、北海道には、高級路線が欠けていたので、
市場をつくろうと考えたそうです。
■その後の努力によって、現在では、黒字化しているとのこと。
サミットの開催後は、ますます人気になるのではないでしょうか。
★【今日の「知識をチカラに！」】━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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□ ホテルには文化を埋め込んでいかないとうまくいかない
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■ ⇒ あなたの会社の文化は？
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2008年02月21日 17:00 ビジネス | 窪山哲雄・ザ・ウィンザー・ホテルズインターナショナル社長「客を満足させるサービスとは？」 | コメント (0) | トラックバック
堀之内九一郎、生活創庫社長「ゴミの山は、宝の山だ！～リサイクルショップに見る、大量消費社会の現実～」
⇒ 堀之内九一郎、生活創庫社長
「ゴミの山は、宝の山だ！
～リサイクルショップに見る、大量消費社会の現実～」
（「カンブリア宮殿」 2008年2月11日放送分
http://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/bn/080211.html ）
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■この回の「カンブリア宮殿」のゲストは、生活創庫社長、堀之内九一郎氏
でした。
生活創庫は、リサイクルショップということで、
「ゴミをカネに変える方法」について紹介していました。
■ゴミをカネに変える方法
１ 手当たり次第に集める
２ １つ１つ丁寧に洗う
３ 徹底して修理
４ 人気のスタイルに変える
５ 使い道を変える
このように、加工したりして、売っているということです。
「流通業ではなく、加工業」と言われていましたが、
たしかに、そのようです。
■捨てればゴミ、分ければ資源、という言葉がありますが、
加工すれば商品、ですね。
手を加えれば、価値が付くということが、よくわかりました。
★【今日の「知識をチカラに！」】━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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□ ゴミも手を加えれば、商品になり得る
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■ ⇒ どうやって価値あるものにしますか？
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2008年02月14日 17:00 ビジネス | 堀之内九一郎、生活創庫社長「ゴミの山は、宝の山だ！～リサイクルショップに見る、大量消費社会の現実～」 | コメント (0) | トラックバック
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