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小野二郎・すし職人「修行は一生終わらない」
⇒ 小野二郎・すし職人「修行は一生終わらない」
（「プロフェッショナル 仕事の流儀」2008年1月8日放送分
http://www.nhk.or.jp/professional/backnumber/080108/index.html ）
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■鮨。
魚が旨いと書いて、鮨です。
おいしいものを食べると幸せになりますが、おいしいお鮨を食べられると、
幸せな気持ちになります。
■この回の「プロフェッショナル」は、鮨職人の小野二郎氏でした。
82歳で現役。
ミシュラン東京で三ツ星になりました。
■そんな小野氏ですが、不器用だそうです。
「不器用だから、余計に考えて、考えが深くなる。」
と言っていました。
■マイナスがプラスに転じているということでしょう。
器用だと考えなくて良いというわけではないですが、
もっとうまくなるには、うまくするにはと向上心を持っていれば、
考えることになる。
そういうことだと思います。
たくさん考えることも重要ということです。
★【今日の「知識をチカラに！」】━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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□ たくさん考える
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2008年01月11日 17:00 | スキルアップ | 小野二郎・すし職人「修行は一生終わらない」
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