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『外食・非常識経営論』大林豁史(著)

 ⇒『外食・非常識経営論』大林豁史(著)
   http://www.bizpnet.com/book/2007/12/gaishoku.html

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■日本レストランシステム株式会社会長の大林氏による著書です。

 日本レストランシステムの歴史や経営、そしてこれからについて
 書かれています。

 日本レストランシステムは、「洋麺屋 五右衛門」などを展開する
 外食企業です。

 また、2007年には、ドトールと経営統合しました。


■大林氏の経営は、非常識経営と呼ばれるようですが、
 読んでみると、理に適っているということがわかります。

 利益率が21%とということで、コストをどうしているのかなど、
 参考になります。

 高利益率を目指したい経営者の方などには、参考になることがあると
 思います。

▼ ここに注目 ▼

 「我々は一時的な流行には乗らない。」 (p.73)

■流行っているからといって、始めることはないということです。

 「何年にもわたって定番になる業態開発こそが信条だ。」(p.73)と
 言われるように、なるべく長く利益を出し続けられる業態をつくることを
 考えているということです。

 また、流行ってから始めても遅いということもあるようです。


■大林氏は、エクセレント・カンパニーをつくりたいと考えて、
 経営されてきたそうです。

 大林氏の経営や食へのこだわりが、伝わってきます。

 経営についての良書だと思いました。

 会社経営について考えたい経営者の方などが、読まれると良いと思います。

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 ▼ おすすめ度 ▼

   ★★★★☆(★4.5)

    日本レストランシステム株式会社会長の大林氏による著書です。
    大林氏の経営や食へのこだわりが、伝わってきます。
    高利益率を目指したい経営者の方などには、参考になることがあると
    思います。


 ▼ おすすめしたい方 ▼

   経営者。
   高利益率を目指したい経営者。


 ★『外食・非常識経営論』大林豁史(著)
   http://www.bizpnet.com/book/2007/12/gaishoku.html

★【今日の「本をチカラに!」】━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

◇    一時的な流行には乗らない。

◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

◆ ⇒ 定番をつくるために、何をしていますか?

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

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2007年12月27日 16:59 | 【書評・感想】 経営 | 『外食・非常識経営論』大林豁史(著) 

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