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縮む市場で伸びる 利益率圧倒的No.1外食 日本レストランシステム
⇒ 縮む市場で伸びる 利益率圧倒的No.1外食 日本レストランシステム
（「日経ビジネス」 2007年2月5日号 p.48～）
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
■外食産業と言えば、市場規模が縮小しているということは、
ご存知のとおりです。
そんななか、32期連続増益で、上場している外食企業でナンバーワンの
経常利益率21.1％という会社があります。
その会社は、日本レストランシステムです。
ゆであげのスパゲッティ洋麺屋五右衛門と言えば、ご存知の方も多い
でしょう。
■興味深かったのは、業態転換です。
年に１～２件は、新業態を投入するそうです。
同じ場所で厨房設備をいじらずに、業態転換をするということでした。
厨房設備の減価償却が終われば、利益率の改善につながります。
うまくいかなければ、業態を変えて同じ場所で続けてみるということです。
■この他にも、様々な工夫が紹介されていました。
非常に手堅く合理的な経営という印象を受けました。
参考になる考えが、多々ありました。
★【今日の「知識をチカラに！」】━━━━━━━━━━━━━━━━━━
□
□ うまくいかなければ、業態を変えて続けてみる
□
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■
■ ⇒ うまくいかないときのことを考えておく
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2007年02月07日 17:00 | 経営 | 縮む市場で伸びる 利益率圧倒的No.1外食 日本レストランシステム
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コメント
こんにちは。
外食産業は縮小しているとは知りませんでした。
ただ、兆の位の巨大すぎるほどの市場でしょうから、いろいろ
いじると面白い実験ができるんだろうなと思います。
投稿者 タツ : 2007年02月12日 15:27
