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パティシエ・杉野英実 あたり前が一番むずかしい

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 ■■ 今日の「知識をチカラに!」 ■■               
                                   
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 ⇒ パティシエ・杉野英実 あたり前が一番むずかしい
   (「NHK プロフェッショナル 仕事の流儀」 2006年1月24日放送分)

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■今回の「プロフェッショナル 仕事の流儀」は、パティシエの杉野英実氏が
 取り上げられていました。

 杉野氏は、パティシエの世界コンクールで、グランプリを受賞された方
 だそうです。


■こだわり、職人、そういうものを感じました。

 プロデュースや多店舗展開せずに、一つのお店でやっている理由が、

 「自分の手を離れると、自分のものでなくなる」

 ということでした。


■あたり前がむずかしいということが、テーマのようになっていますが、
 基本をしっかりと手を抜かずにやることの大変さ、そして大切さが、
 全体を通して、わかりました。


■基本をおろそかにすると、必ず、どこかで、不都合がおきる。

 当然やるべきことをやらないと、それが、お客様に見抜かれる。

 だから、手を抜かない。

 そういう気持ちで、日々、ケーキを作られているという姿勢が、
 伝わってきました。

★【今日の「知識をチカラに!」】━━━━━━━━━━━━━━━━━━
□                                 
□    基本をしっかり、やるべきことをやる、手を抜かない
□                                 
■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■
■ ⇒ あたり前をきちんとやっていますか?
■
■  (コメントというところをクリックすると、コメントが書けます。)
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2006年01月26日 17:00 | 学問・資格 | パティシエ・杉野英実 あたり前が一番むずかしい 

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コメント

はじめまして。
このようなコメントに初めて登録します。

私は今年、日報と朝7:30の出社ということを当たり前ではありますが、基本的なことを続けることを決め実施しています。
このようなことをすることで、一回り大きくなった気がします。
当たり前だけど、なかなか続けられないことをすることで、皆さんも一回り大きくなるのではないでしょうか。

投稿者 ヤダ! : 2006年01月28日 18:09

はじめまして。

そうですね。
あたり前のことは、おろそかにしがちですから、そういうことをやると、他のことにも良い影響を及ぼしますね。
(7:30出社は、早いですね。)

わたしも、整理整頓など、気をつけるようにしています。
たいしたことではないですが、そういうことをきちんとやると、自信につながりますよね。

コメントありがとうございました。

投稿者 こばやし : 2006年01月29日 09:43

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