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食の安全管理とは？～不二家問題の背景～
⇒ 食の安全管理とは？～不二家問題の背景～
（「ガイアの夜明け」 2007年2月20日放送分
http://www.tv-tokyo.co.jp/gaia/backnumber/preview070220.html ）
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■今回の「ガイアの夜明け」は、不二家についてでした。
消費期限切れの原材料を使用するなどして、営業を停止している不二家。
どのような対策をするのか、気になるところです。
■AIBという、食品工場の衛星管理手法を取り入れるそうです。
品質保証担当者を置くなど、安全な食品を提供するように
していくようです。
■以前にも、衛生管理マニュアルは存在していたが、教育が行われず、
守られていないということがあったようです。
「安心安全なものをつくる。当たり前の責務を果たしていなかった」
と、消費生活コンサルタントの森田氏が言っていました。
■当たり前だからといって、簡単ではないということです。
今後、改善し、継続していくことが、求められます。
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2007年02月22日 17:00 | ビジネス | 食の安全管理とは？～不二家問題の背景～
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