新たな”食”を発掘せよ！～狙いはアジアの本物～:ビジネス書の書評・ビジネス誌・ビジネステレビ　ビジネスメルマガブログ：知識をチカラに！

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新たな”食”を発掘せよ！～狙いはアジアの本物～

　⇒　新たな”食”を発掘せよ！～狙いはアジアの本物～
　　　（「ガイアの夜明け」　2007年4月17日放送分
　 http://www.tv-tokyo.co.jp/gaia/backnumber/preview070417.html ）

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■日本の外食産業の市場規模は、年々縮小しているそうです。

　逆に、店舗数は増えているということで、
　縮小する市場を多くの競合が奪い合う状況なのかもしれません。

　そんな外食産業において、新たな食をアジアなどで発掘している2人の人を
　中心に、この回の「ガイアの夜明け」は、展開していました。

■マルハレストランシステムズの小島氏は、タイのマンゴツリーという
　レストランなどをなるべくそのまま日本に持ってきているそうです。

　このようにしているのは、本物の歴史を借りるためということです。

■また、OMGコンサルティングの榊氏は、韓国の料理、システムを“輸入”
　しているそうです。

　その榊氏も、
　「アイデアだけで客は来るが、長続きしない。味が本物でないと。」
　と言っていました。

■アジアンフードが流行っているのかもしれませんが、
　やはり本物でないと続かないということでしょうか。

　本物ということが重要ということが、わかります。

　競争が激しくなるからこそ、なおのこと、重要なのだと感じました。

★【今日の「知識をチカラに！」】━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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□　　　　本物でないと、長続きしない
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