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2007年12月27日

岡本太一氏・鍋屋バイテック会社会長

　⇒　岡本太一氏・鍋屋バイテック会社会長
　　　「仕事快適！理想の工場へいらっしゃい
　　　～創業４５０年、最先端を走る職人集団～ 」
　　　（「カンブリア宮殿」　2007年12月24日放送分
　　　　 http://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/bn/071224.html ）

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■岐阜県関市にある鍋屋バイテックは、400年続く鋳物の製造を行っている
　会社です。

　鍋屋バイテックの工場には、カフェのような社員食堂や、
　フィットネスルーム、プール、ジャグジー、バーがあるということです。

　普通の工場にはなさそうなものがある工場でした。

■「工場をきれいにすると、絶対にいい仕事につながる」
　と、この回の「カンブリア宮殿」のゲスト、岡本太一会長は言っていました。

　清潔など５Ｓは、製造業の基本と言われます。

■とは言え、製造業以外では、なかなかできていないことかもしれません。

　わたしも、このところ机周りなどを整理整頓するように心がけています。

　以前よりは整理整頓ができるようになってきたからでしょう、
　たしかに、効率などが良くなり、気持ちよく仕事ができています。

　ですから、実感として、整理整頓などの重要性を理解できます。

■鍋屋バイテックの工場をつくるために、105億円のお金と、
　30年という時間がかかっているそうです。

　それだけのコストがかかっているわけですが、
　清潔や整理整頓は、これほどのお金をかけずにできることだと思います。

■会社の改善や改革などは掃除から始めると良いなどと言われます。

　やってみるとわかりますが、きれいになっているところが汚くなるのは
　嫌なものです。

　人間の心理を考えると、理に適っているのかもしれません。

　ただ、わたしの場合は、まだまだ改善の余地があるので、
　もっと改善していきたいと思っています。

★【今日の「知識をチカラに！」】━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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□　　　　きれいにすると、絶対にいい仕事につながる
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■　⇒　５Ｓを実践できていますか？
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2007年12月27日 17:00 経営 | 岡本太一氏・鍋屋バイテック会社会長 | コメント(0) | トラックバック

『外食・非常識経営論』大林豁史(著)

　⇒『外食・非常識経営論』大林豁史(著)
　　 http://www.bizpnet.com/book/2007/12/gaishoku.html

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■日本レストランシステム株式会社会長の大林氏による著書です。

　日本レストランシステムの歴史や経営、そしてこれからについて
　書かれています。

　日本レストランシステムは、「洋麺屋　五右衛門」などを展開する
　外食企業です。

　また、2007年には、ドトールと経営統合しました。

■大林氏の経営は、非常識経営と呼ばれるようですが、
　読んでみると、理に適っているということがわかります。

　利益率が21％とということで、コストをどうしているのかなど、
　参考になります。

　高利益率を目指したい経営者の方などには、参考になることがあると
　思います。

▼　ここに注目　▼

　「我々は一時的な流行には乗らない。」　（p.73）

■流行っているからといって、始めることはないということです。

　「何年にもわたって定番になる業態開発こそが信条だ。」（p.73）と
　言われるように、なるべく長く利益を出し続けられる業態をつくることを
　考えているということです。

　また、流行ってから始めても遅いということもあるようです。

■大林氏は、エクセレント・カンパニーをつくりたいと考えて、
　経営されてきたそうです。

　大林氏の経営や食へのこだわりが、伝わってきます。

　経営についての良書だと思いました。

　会社経営について考えたい経営者の方などが、読まれると良いと思います。

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　▼　おすすめ度　▼

　　　★★★★☆（★4.5）

　　　　日本レストランシステム株式会社会長の大林氏による著書です。
　　　　大林氏の経営や食へのこだわりが、伝わってきます。
　　　　高利益率を目指したい経営者の方などには、参考になることがあると
　　　　思います。

　▼　おすすめしたい方　▼

　　　経営者。
　　　高利益率を目指したい経営者。

　★『外食・非常識経営論』大林豁史(著)
　　 http://www.bizpnet.com/book/2007/12/gaishoku.html

★【今日の「本をチカラに！」】━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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◇　　　　一時的な流行には乗らない。
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◆　⇒　定番をつくるために、何をしていますか？
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2007年12月27日 16:59 【書評・感想】　経営 | 『外食・非常識経営論』大林豁史(著) | コメント(0) | トラックバック