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『回転寿司の経営学』米川 伸生(著)
⇒『回転寿司の経営学』米川 伸生(著)
http://www.bizpnet.com/book/2011/11/kaikei.html
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■回転寿司。
日本人であれば、一度は行ったことがあるのではないでしょうか。
本書は、その回転寿司のこれまでの変遷と現在から、
回転寿司チェーンなどの経営について書かれています。
回転寿司業界からビジネスのヒントなどを学ぶことができます。
▼ ここに注目 ▼
「回転寿司の二極化は言い換えれば、スケール化と差別化になるので
はないか。自分たちの差別化要因をしっかりと作り上げていくことが、
この業界で勝ち残る唯一の術かもしれない。」（p.207）
■差別化
回転寿司業界が、二極化しているそうです。
チェーン展開して、スケールメリットを活かして、安価で提供する。
もしくは、豪華なネタをリーズナブルな価格で提供するなどで、
アピールしていく。
勝ち残るには、このどちらかなのではということです。
●業界によって、差別化要因は異なることでしょう。
しかし、
お客様が、それ欲しいと思うような差別化をできるかどうか、
この点は、どの業界においても（とくに中小企業にとっては）
同じなのではないでしょうか。
という意味で、回転寿司業界の変遷などから、他業界の人も
学ぶところがあると思います。
▼思ったこと
回転寿司業界が、どんどん変化、進化しているということがわかります。
最近では、豪華なネタをリーズナブルな価格で提供するという
回転寿司が登場しているということです。
良いものを安く、は、矛盾しそうなことですが、
実現するための努力について知ることができました。
業界が成熟してくると、競争も高度化してくるわけです。
これから、回転寿司業界がどうなっていくのか。
そんなことを考えながら、自分の業界なども考えてみると良さそうです。
■回転寿司のこれまでの変遷と現在から、
回転寿司チェーンなどの経営について書かれています。
回転寿司業界からビジネスのヒントなどを学ぶことができます。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
▼ あわせて読みたい ▼
『マーベリック・カンパニー常識の壁を打ち破った超優良企業』
ウィリアム・C・テイラー(著),ポリー・ラーベル(著)
http://www.bizpnet.com/book/2007/06/maverick.html
▼ おすすめ度 ▼
★★★★☆
回転寿司のこれまでの変遷と現在から、
回転寿司チェーンなどの経営について書かれています。
回転寿司業界からビジネスのヒントなどを学ぶことができます。
他業界から経営やビジネスに参考になることを見つけたい方に、
参考になるでしょう。
▼ おすすめしたい方 ▼
回転寿司業界から学びたい方。
経営者。
★『回転寿司の経営学』米川 伸生(著)
http://www.bizpnet.com/book/2011/11/kaikei.html
★【今日の「本をチカラに！」】━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◇
◇ 自分たちの差別化要因をしっかりと作り上げていくことが、
◇ 勝ち残る唯一の術
◇
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◆
◆ ⇒ 差別化要因をしっかりと作り上げていますか？
◆
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2011年11月 4日 21:59 | 【書評・感想】 経営 | 『回転寿司の経営学』米川 伸生(著)
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