下克上！外食サバイバル～グルメ戦争の勝者は誰だ～:ビジネス書の書評・知識をチカラに

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下克上！外食サバイバル～グルメ戦争の勝者は誰だ～

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　■■　今日の「知識をチカラに！」　■■　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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　⇒　下克上！外食サバイバル～グルメ戦争の勝者は誰だ～
　　　（ガイアの夜明け　６月２８日放送
　 http://www.tv-tokyo.co.jp/gaia/backnumber/preview050628.html ）

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■外食産業は、６年連続で、マイナス成長だそうで、
　パイが小さくなっているということです。

　そんななか、今回のガイアの夜明けは、外食産業の現在について、
　取り上げていました。

■いくつかのチェーン店、ＦＣなどが紹介されていましたが、
　とくに印象に残ったのは、ムジャキフーズです。

　　　　　　　　　　　　　　　出店費用　　→

　　ムジャキフーズ　　　←　　　売上　　　　　　　　　店長

　　　　　　　　　　　　月35万円　＋　歩合　→

■こういったシステムで、店長が、メニューやコンセプトなどを考えて、
　運営することができるということです。

　個人のやる気を引き出すやり方ですね。

　店長をやりたいと思う人が、立候補して、投票で、店長になれるか、
　を決めるそうです。

■店長とは、個人事業主として契約し、彼らのやる気に基づいて、
　店舗を運営してもらう。

　個人のやる気に、依存する部分が大きいので、うまくいっていない店舗も
　紹介されていました。

　ですが、ＦＣとは違った、人のやる気を引き出して、自分のお店を持てる、
　そういう興味深いやり方だと思いました。

★【今日の「知識をチカラに！」】━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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□　　　　個人のやる気を引き出すやり方を考えてみる。
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■　⇒　やる気を引き出すために、どんなことをしていますか？
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■　　（コメントというところをクリックすると、コメントが書けます。）
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