外食日本一ゼンショー:知識をチカラに

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外食日本一ゼンショー

　⇒　外食日本一ゼンショー
　　　（「日経ビジネス」　2010.9.20　p.22～）

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■このところ、「すき家」がテレビCMを行っています。

　その「すき家」などを展開しているゼンショーについて、
　「日経ビジネス」が特集していました。

　マクドナルドを抜いて、外食日本一になるのも近いということです。

　その強さについて、探っていた記事です。

■規範が担う最強現場

　本社　「１秒２歩以上」で歩く社員
　店舗　分単位でクルーを管理
　工場　ロボットを超える人海戦術

●生産性を高めるための、様々な工夫が紹介されていました。

　とくに印象に残ったことは、店舗において、タイムテーブルがあり、
　すべての作業に制限時間が設けられているということです。

　かなり細かく作業が決められていて、
　作業に時間制限があるということです。

●他にも、効率的に行うための取り組み、仕組みなどが紹介されています。

　生産性を上げるために、工夫されているということがわかります。

　このような工夫が、労働生産性の高さにつながっているのでしょう。

　ゼンショー、すき家の強さについて知りたい方には、
　興味深い特集になっています。

　読んでみてください。

★【今日の「知識をチカラに！」】━━━━━━━━━━━━━━━━━━
□　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
□　　　　すき家の労働生産性は、非常に高い
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■　⇒　生産性を高めるために、どうしますか？
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