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外食日本一ゼンショー

 ⇒ 外食日本一ゼンショー
   (「日経ビジネス」 2010.9.20 p.22~)

-----------------------------------

■このところ、「すき家」がテレビCMを行っています。

 その「すき家」などを展開しているゼンショーについて、
 「日経ビジネス」が特集していました。

 マクドナルドを抜いて、外食日本一になるのも近いということです。

 その強さについて、探っていた記事です。

■規範が担う最強現場

 本社 「1秒2歩以上」で歩く社員
 店舗 分単位でクルーを管理
 工場 ロボットを超える人海戦術


●生産性を高めるための、様々な工夫が紹介されていました。

 とくに印象に残ったことは、店舗において、タイムテーブルがあり、
 すべての作業に制限時間が設けられているということです。

 かなり細かく作業が決められていて、
 作業に時間制限があるということです。


●他にも、効率的に行うための取り組み、仕組みなどが紹介されています。

 生産性を上げるために、工夫されているということがわかります。

 このような工夫が、労働生産性の高さにつながっているのでしょう。

 ゼンショー、すき家の強さについて知りたい方には、
 興味深い特集になっています。

 読んでみてください。

★【今日の「知識をチカラに!」】━━━━━━━━━━━━━━━━━━
□                                 
□    すき家の労働生産性は、非常に高い
□                                 
■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

■ ⇒ 生産性を高めるために、どうしますか?

■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

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2010年9月22日 17:00 | 経営 | 外食日本一ゼンショー 

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