人手が足りない…～揺れる外食チェーンに秘策は？～:知識をチカラに

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人手が足りない…～揺れる外食チェーンに秘策は？～

　⇒　人手が足りない…～揺れる外食チェーンに秘策は？～
　　　（「ガイアの夜明け」　2008年7月1日放送分
　　　 http://www.tv-tokyo.co.jp/gaia/backnumber/preview080701.html ）

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■売り手市場と言われる、人材市場。

　外食産業では、人手不足が深刻なようです。

　この回の「ガイアの夜明け」は、外食産業における人手不足について
　取り上げていました。

■忙しくて大変そうというイメージからか、外食産業で働きたいと考える若者
　が減っているようです。

　また、外国人労働力も、奪い合いのようです。

　そんな状況において、人手不足にどう対応するか、紹介されていました。

　印象に残ったのは、ダイヤモンドダイニングの「差別化戦略」です。

■いかに個性的な店をつくるかが勝負

　ダイヤモンドダイニングでは、シンデレラをイメージしたレストラン、
　ドラキュラのカフェなど、個性的な店を展開しているそうです。

　このような個性的な店をつくることで、
　お客様も呼べるが、人材も呼び込めるということです。

■働くことにも、意味を見出したい、という人が多いのかもしれません。

　ディズニーランドでは、従業員がキャストと呼ばれ、
　その世界で、ゲストをもてなすという役割を与えられていると聞きます。

　お金のために働く、という以上のものが得られるように、
　企業が工夫する必要がある時代になってきているのかもしれない、
　そんなことを感じました。

★【今日の「知識をチカラに！」】━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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□　　　　人材確保に、知恵を絞る
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