牛丼店のうなぎ対決！吉野家とすき家はどっちがうまい？:ビジネス書の書評・知識をチカラに

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牛丼店のうなぎ対決！吉野家とすき家はどっちがうまい？

　⇒　"牛丼店のうなぎ"対決！吉野家とすき家はどっちがうまい？
　　　（「日経トレンディ」の記事より
　　　 http://www.bizpnet.com/zassi/12/07/20120706.html ）

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■牛丼店のうなぎ"対決！

　うなぎの漁獲高が減っていると聞きます。

　そんな中で、この記事では、市場価格よりも安く提供されている牛丼店の
　うなぎについて取り上げています。

■味覚センサーによると

　「うま味があって、甘味も強いのがすき家のうな丼です。」

　5味（甘味、酸味、塩味、苦味、うま味）の強弱を調べることができる、
　味覚センサーによると、すき家のうな丼が、若干「おいしい」ようです。

●若干の違い

　やはり味は異なるようですね。

　若干ですが、すき家のうな丼が、うま味と甘味が強いということです。

　どれくらい違うのかは、実際に食べ比べてみないとわかりませんが。

　ちなみに、穴子では、味的には、うなぎの代わりにはならないようです。

■安さだけではない、プラスアルファの価値が求められている

　また、この記事では、牛丼店でうなぎの次に何が来るか、という、
　問題が問いかけられています。

　そして、

　「"タニタ食堂的な考え方"は牛丼チェーンから始まっても良かったのかも
　　しれません。安さだけではない、プラスアルファの価値が求められている
　　のです。」

●安さだけではない、プラスアルファの価値

　新しい丼ものを考えるという方向もあるでしょうが、
　健康と軸もあるということです。

　安い、早い、うまい、健康。

　そんな牛丼チェーン店が出てくると、流行るのかもしれませんね。

★【今日の「知識をチカラに！」】━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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□　　　　安さだけではない、プラスアルファの価値が求められている
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