正垣泰彦氏、サイゼリヤ会長「安さ美味さで客は来る！」:知識をチカラに

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正垣泰彦氏、サイゼリヤ会長「安さ美味さで客は来る！」

　⇒　正垣泰彦氏、サイゼリヤ会長「安さ美味さで客は来る！」
　　　（「カンブリア宮殿」　2009年9月14日放送分）

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■イタリア料理のファミリーレストラン、サイゼリヤ。

　安くておいしいファミレスです。

　この回の「カンブリア宮殿」は、そのサイゼリヤの会長、正垣泰彦氏が、
　ゲストでした。

■安くておいしければお客は必ず来てくれる

　お店を始めて、３年ほどは、お客様が来てくれなかったそうです。

　そこで、安くしたとのこと。

　７割下げたら、行列ができるほど、お客様がきたそうです。

　品質を下げずに、安くすれば、お客は来る。

　このことがわかったことから、効率化を推し進めたそうです。

●７割下げると言っても、全部ではなかったようですが、
　安くておいしいものを提供するということを目指してきた結果が、
　今のサイゼリヤを作ったのだと思いました。

　おいしくて安ければ、お客様が来るというのは、誰でもわかることですが、
　なかなかできないことです。

　これを実現している点が、サイゼリヤの強みなのででしょう。

●こういった合理化を進めるだけではなく、サイゼリヤにかかわる人すべてに
　幸せになって欲しいと、正垣氏は考えているそうです。

　安くておいしいもので、人を幸せにしたい。

　それが、正垣氏の考えているということだとわかりました。

　こういう想いが大切だと思います。

★【今日の「知識をチカラに！」】━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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□　　　　おいしくて安ければ、お客様は来る
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