山本征治・日本料理人「覚悟をもって、我が道を行く」:ビジネス書の書評・知識をチカラに

トップページ > スキルアップ > 山本征治・日本料理人「覚悟をもって、我が道を行く」

■ビジネス書で得た、知識を活用できる力がつく！　

　このブログは、メルマガ「知識をチカラに！」のバックナンバーブログです。
　▼知識を活用できたら、という方は　→　「知識をチカラに！」

【メルマガ登録】　（無料）まぐまぐ殿堂入りメルマガ

ビジネスパーソン、起業家、経営者の方へ。ビジネス書で得た、知識を活かす力がつく！毎回「１つの有益な情報」と「１冊の価値あるビジネス書」を紹介するビジネスメルマガ。

▼前の記事：« 『幸福の研究―ハーバード元学長が教える幸福な社会』デレック・ボック(著)
■トップページ：ビジネス書評・ビジネス誌・メルマガブログ：「知識をチカラに！」
▼次の記事：『つらいから青春だ』キム・ナンド(著) »

山本征治・日本料理人「覚悟をもって、我が道を行く」

　⇒　山本征治・日本料理人「覚悟をもって、我が道を行く」
　　　（「プロフェッショナル　仕事の流儀」　2012年4月9日放送分）

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

■料理とは？仕事とは？

　この回の「プロフェッショナル」は、日本料理人の山本征治氏でした。

　日本料理界の革命児と言われている方だそうです。

■心が崩壊する

　山本氏が、スペインの「マドリードフュージョン」という「料理サミット」
　で発表した際に、「あなたのオリジナルではないのか、あなたでなくても
　良かった」と言われたことがあるそうです。

　その後、料理を研究して、革新的な料理を提供し始めるようになると、
　「山本の料理は、日本料理じゃない」と言われたそうです。

　「自分自身の心が崩壊する
　　これでいいのか」

　と、山本氏は言われていました。

●壁にぶつかる

　いわゆる「壁にぶつかった」ということなのかもしれません。

　そこで諦めないで、自分のできること、自分の道を進んでいくことで、
　その後、ミシュランガイドの三ツ星に選ばれ、2012年のスペインの
　「マドリードフュージョン」での発表も、賞賛されていました。

　心が折れたとき、壁にぶつかったときに、どうするのか。

　粘り強く、挑戦する。

　その大切さを感じます。

■料理とは、精神である

　「料理とは、精神である」

　と、山本氏は考えているそうです。

　心を入れて、作る、提供する、ということのようです。

●仕事とは？

　仕事も、精神なのかもしれません。

　心を込めて、作る、提供する。

　そこに違いが出てくるはずです。

★【今日の「知識をチカラに！」】━━━━━━━━━━━━━━━━━━
□　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
□　　　　仕事には、精神が表れる
□　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■
■　⇒　あなたにとって、仕事とは？
■
■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

＞＞2011年下半期　おすすめビジネス書　←おすすめのビジネス書です。

＞＞情報を速く読みたい方は、簡単速読術

シェア Follow @kobabiz