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藤田浩毅・まぐろ仲買人「まぐろ一徹、意地を張れ」
⇒ 藤田浩毅・まぐろ仲買人「まぐろ一徹、意地を張れ」
（「プロフェッショナル 仕事の流儀」 2009年1月20日放送分
http://www.nhk.or.jp/professional/backnumber/090120/index.html ）
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■まぐろ。
おいしいですよね。
好きな方も多いことでしょう。
この回の「プロフェッショナル」は、まぐろ仲買人の藤田浩毅氏でした。
藤田氏が扱うのは、国産の本マグロということです。
わたしのような庶民は、なかなか食べる機会はないかもしれません。
■味こそ、すべて
藤田氏は、味にこだわっているそうです。
産地や漁法などは、あまり気にしていない様子でした。
■産地を守り、味を守る
そのようなマグロは、他の仲買人は買わないようで、
せりで、競い合うことはあまりないようです。
ですから、安く買うこともできるそうですが、
安く買い叩くことはしないということです。
これは、マグロ漁師を守り、産地を守り、そして味を守るためということ
です。
■何でも安ければ、うれしいという考え方とは、少し違いますね。
価値あるものを守るためには、コストがかかるということを考えると、
こういう考えが理解できそうです。
「価格破壊」という言葉があります。
価格以外にも破壊されているものがないか考えて、
消費者も購入することが、ときには求められるのかもしれません。
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□ 守るべき価値を、破壊しないように
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2009年1月23日 17:00 | 【書評・感想文】 その他 | 藤田浩毅・まぐろ仲買人「まぐろ一徹、意地を張れ」
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