食卓ルネサンス:ビジネス書の書評・知識をチカラに

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食卓ルネサンス

　⇒　食卓ルネサンス
　　　（「日経ビジネス」　2014.03.24　p.024～）

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■さらば食卓信仰

　日本の食卓が激変している。

　この号の「日経ビジネス」の特集は、日本の食卓の変化について
　取り上げています。

　かなり変わってきているようです。

■「個食化」「作らない化」が浸透

　家族全員が揃う夕食は減少。

　加工済み、調理済みの食品を口にすることは、もはや普通のこと。

●「個食化」「作らない化」が増えている

　家族揃って食事をとるという人が減っているということです。

　生活の時間帯が違うので、こうなっているということです。

　また、自分で調理をしないで、加工済み、調理済みのおかずや料理を
　食べる人も増えているとのこと。

　食卓を家族で囲むという機会は減っているのかもしれません。

■簡単調味料の商品展開

　料理技術の低下、時短ニーズの増加
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　基礎調味料の売上減少
　　↓
　簡便調味料の需要拡大
　　↓
　簡便調味料の進化が加速

●簡便調味料の需要が拡大

　簡便調味料を購入して、それから肉や野菜を購入する人が増えている
　ということです。

　簡便調味料とは、「○○の素」などの味付けができるパックのものですね。

　こういうものの需要が拡大しているそうです。

　味付けはお任せというのが、受けているようです。

　食に対しての意識がかなり変わってきているのかもしれません。

　日本の「食卓」が変わると、日本人の体なども変わっていきそうですね。

★【今日の「知識をチカラに！」】━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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□　　　　「個食化」「作らない化」が増えている
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