農口尚彦・杜氏「魂の酒、秘伝の技」:知識をチカラに

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農口尚彦・杜氏「魂の酒、秘伝の技」

　⇒　農口尚彦・杜氏「魂の酒、秘伝の技」
　　　（「プロフェッショナル　仕事の流儀」　2010年3月9日放送分）

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■おいしい日本酒をつくるために、ここまでやるのか。

　この回の「プロフェッショナル」は、杜氏の農口尚彦氏でした。

　農口氏は、日本酒の神と呼ばれる人だそうです。

■最高のお酒をつくるために必要なことは？

　「ものに対する愛情。
　　ものに正直にあたる。」

　最高のお酒を作りたい、そのために必要なことは、
　愛情や正直さということです。

■生き様が、酒に出る

　また、生き様が、酒に出るということも言われていました。

●どのような姿勢、態度でいるか。

　そういうことが、酒造りに出てきてしまう。

　日本酒は、麹菌などの生き物の力を借りて作っていくもの。

　だから、愛情や正直さや真剣さが、お酒の味などに出てくるのでしょう。

●モノ作りというものは、すべからく、そういうものなのかもしれません。

　自分の生き様を、再度考えたいと感じさせられました。

★【今日の「知識をチカラに！」】━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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□　　　　生き様が、酒に出る
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■　⇒　仕事に生き様が出てくる
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