アビー社長、大和田哲男氏:知識をチカラに

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アビー社長、大和田哲男氏

　⇒　アビー社長、大和田哲男氏
　　「食の流通を変える冷凍革命！～細胞が生きたまま！夢の冷凍技術とは～」
　　　（「カンブリア宮殿」　2010年5月24日放送分）

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■冷凍食品。

　あまり美味しくはないというイメージがありますね。

　この回の「カンブリア宮殿」は、CAS冷凍という技術を開発した、　
　アビー社長の大和田哲男氏がゲストでした。

■CAS冷凍

　細胞膜を壊さないで凍結できるという技術だそうです。

　このため、解凍する際に、うま味や水分が抜け出してしまうことがない
　ということです。

　魚や食品などを冷凍して解凍しても、味や鮮度などが落ちないそうです。

●すごいですね。

　長期保存も可能ということですから、消費者にとっても、生産者にとっても
　うれしい技術です。

　お寿司のネタなどに活用されているとのこと。

　また、医療にも応用されることが期待されているそうです。

■モノ作りは失敗の中から生まれてくるもの

　このような技術を開発した、大和田氏ですが、
　もともとは技術者ではなく、素人だったそうです。

　完成まで、なかなかむずかしかったようです。

●失敗の中から、新しいものは生まれてくるもの。

　新しいことを行うとき、作るときは、失敗がつきものなのかもしれせん。

　だとすると、うまくいかないことや失敗に、一喜一憂するのではなく、
　そういうものと考えると良さそうですね。

★【今日の「知識をチカラに！」】━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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□　　　　失敗の中から、新しいものは生まれてくるもの
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■　⇒　失敗も前向きに捉えていますか？
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